Aquí todos somos unos apasionados por cocinar, nuestra pasión por el asado no tienen limites 😍 y nos lleva a la locura 🤪. Si estamos locos por el asado y por ello hemos hecho este Blog. Aquí encontraras los mejores consejos para preparar un delicioso asado de todo tipo: Al horno, Argentino, Uruguayo, Paraguayo, Mexicano. Prepararlos sera un placer para compartir en amigos.
No solo eso…
Hablaremos de equipos con los que podrás preparar tus asados, utensilios, hornos, asadores, todo lo que te pueda servir para preparar este delicioso platillo. Es que asados ¡No solo los puedes preparar al horno!, También los puedes hacer en parrillas. Todos estos datos y tips sobre hornos, parrillas y barbacoas te los daremos en una sección especializada.
Ademas…
Si estas loco por el asado y vives en Uruguay, Chile, Paraguay, Perú, México o España. No te preocupes, todo los secretos que te daremos aquí, te servirán donde estés. Ya que nuestro objetivo es cocinar y gozar. Por ello hablaremos de los tipos de asado, utensilios, recetas y como hacerlos en hornos, asadores, barbacoas y parrillas que mas te convengan para preparar tus carnes asadas.
Algunas Recetas de Asado para Ti
No importa la Estación de Tiempo
El invierno no nos detiene, en cualquier momento podemos asar. Siempre habrá un momento para hacerlo, se puede disfrutar del asado en cualquier temporada del año. Si el invierno es muy frio, puedes prepararlo al horno dentro de casa.
No en vano el asado se prepara en fechas importantes para la familia, como la Navidad y Año nuevo. Y no puede faltar los eventos mas relevantes de tu vida como en tu boda. El asado de bodas es tradicional y engalana tu fiesta.
Es verdad, la mejor manera para aprovechar todo el año, es elegir el equipo adecuado para tus asados. Aquí hablaremos de modelos y fabricantes que harán posible que te vuelvas un experto.
Un Asado, Deliciosa Mezcla de Sabores y Olores
El encuentro de Europa y América redefinieron las recetas de asado y sus sabores. A él, se introdujeron los sabores americanos, producto de los nuevos condimentos, que sumaron a los traídos de Europa. Dando como resultado, un sabor y olor diferente, más sabroso y rico al asado.
En realidad, todas las carnes son buenas para un delicioso asado. Si las aderezadas solo con sal, o con otros condimentos y salsas, como el rico chimichurri argentino para asado, el chincho o con lo que tu quieras. En conclusión, en América se mezclan los sabores y condimentos, los llevados de Europa con los oriundos de esas tierras.
Entre los condimentos de América se encuentran el huacatay, ají mirasol, ají panka, el chile serrano, pimenton y otros que resaltan el sabor de la carne. Pídelos en el mercado y sigue los pasos que te daremos para preparar un delicioso adobo con ellos. Las carnes quedaran deliciosas.
Tipos de asado que puedes Preparar
Existen varios tipos de asado, depende del utensilio donde se cocine. Por ejemplo, tienes el asado a la parrilla, el asado al horno, el asado en caja china, asado a la estaca y otros.
Todos ellos dan como resultado un delicioso asado. Pero aquí nos centraremos en el asado a las brasas. Paso a explicarte algunas variaciones que el asado a la parrilla te ofrece y que le aporta a la carne un sello y estilo especial al cocinarse:
Asado Argentino
El asado Argentino, ha impuesto en el mundo su estilo con sus aderezos.
Desde un asado en cruz en el campo, típico de los gauchos australes hasta la parrilla llevada por los italianos y que fusionada con los sabores autóctonos crearon una delicia para deleitar al mas fino paladar.
Se destacan los asados de tira, de chorizo, menudencias y mas.
Asado Criollo
Asado de origen gaucho, completamente autóctono de la región sudamericana, se prepara en Uruguay, Paraguay, Brasil, Argentina, a la carne solo se le hecha sal y queda deliciosa.
Para preparar este sabroso asado debes contar con el tradicional Asador criollo. Muchos dicen que es el mejor asador. Que las carnes como el costillar a la estaca y el cordero se cocinan mejor y uniforme.
Asado Uruguayo
Uruguay tiene una gran tradición en los asados en parrilla, preparados al aire libre.
Para preparar el asado uruguayo es ideal un fin de semana, en fiestas familiares o celebraciones con amigos. Se trata de un buen corte de carne asado a la leña sobre una parrilla.
Acompañado del tradicional chimichurri al estilo uruguayo.
Otros de los mas sabrosos asados es la carne asada a la estaca, que es muy popular para asar el cordero en toda sudamenrica. Si quieres saber mas de los tipos de asado lo puedes ver en los 5 tipos de asado que no puedes perderte.
Cortes de Carne para Asado
Siendo unos locos por la brasa, queremos darte los mejores concejos de los cortes de carne para asado. Como sabes este es un tema delicado, ya que no podemos recomendarte un corte que no sea de los buenos. Tus asados deben siempre quedar suaves y tiernos para que los puedas disfrutar con tu familia y amigos.
El primer consejo, al escoger tus carnes, procura que tenga esa grasa inyectada entre las fibras musculares. Esto hará que al cocinarse se vuelva mas sabrosa y le aporte mas jugos y sabor al momento de comerla.
Las mejores carnes para asar blandas, son aquellos cortes del animal que por su suavidad y ternura la hacen optima para convertirse en rico asado preparado a las brasas.
Entre los cortes de carne blanda y jugosa tenemos al asado de tira, el bife de chorizo, la bondiola de puerco, entraña fina, costillar de cordero, bife de costilla, tapa de asado o costillas de cerdo. Y muchos cortes mas como el chuletón, el entrecot y mas de origen europeo. Todos ellos conforman los mejores cortes de carne para asado.
No podemos dejar de mencionar el asado de tira uruguayo famoso por su suavidad y por la forma como lo preparan en la parrilla al aire libre con la leña que le da un sabor ahumado muy especial.
Cortes de Res
Dentro de los cortes de carnes de res para asado tenemos el asado de tira, bife de tira, el bife de chorizo, el lomo, la entraña fina, la picanha, entre los mas importantes. También tienes los bifes de tapa, cadera y otros cortes que se usan mucho en la cocina.
Cortes de Cerdo
El puerco tiene muchos cortes ideales para el asado. Estos son: la bondiola, la panceta, las chuletas, el lomo y mas. Esta carne es muy sabrosa solamente con sal. Tienes muchas posibilidades de aprovechar todos los cortes en un asado. Mira los cortes de cerdo para asado.
Cortes de Cordero
Para un asado casero te recomiendo el costillar de cordero, el chop, la paletilla y la pierna son muy buenos para asar a las brasas. El cordero es una carne muy sabrosa. Te invitamos a ver los cortes de cordero que puedes asar.
Cortes de Pollo
Piernas, muslos y pecho, son ideales. Las alas, la espina dorsal y cuello quedan fuera de esta lista. Prácticamente el 80% del ave la puedes preparar a la parrilla. Entero también queda delicioso.
Estos cortes pueden ser preparados de diversas formas y estilos como en la receta de la bondiola al disco con cerveza o en la receta del costillar a la parrilla. También encontraras la receta de bondiola a la parrilla y receta de pierna de puerco al horno. Es importante comentar que la bondiola en español, no es otra cosa mas que la aguja de cerdo, llamada también cabeza de lomo o lomo grueso. La bondiola es un corte muy suave y sabroso a diferencia del cuello de buey, cuya carne es muy dura.
En este sitio web te recomendaremos las mejores carnes para asado argentino, así como el asado criollo y las recetas que harán de ti todo un chef al frente del asador.
Algunos Tipos de Asador para ti
Moracle Plegado Asador de Carbón Portátil
Aigostar Lava Pro Asador Eléctrico con patas
SunJas Asador/Barbacoa de Carbón de Acero Inoxidable
El Asador – ¿Donde preparar un Delicioso Asado?
Existe una gran variedad de asadores. Todos cumplen a cabalidad el objetivo te permiten gozar de un momento agradable con tus amigos, un vino, una cerveza o un pisco te acompañaran gratamente en la velada.
En la actualidad, podemos clasificar a los asadores por su movilidad, por su origen, por el combustible que usan. Es decir, existen muchas clasificaciones, que intentaremos mostrarte para que tengas mas claro lo que necesitas al momento de elegir un asador.
¿Buscas un Asador por su Movilidad?
Por su movilidad, tenemos asadores portátiles y fijos, como los asadores de ladrillo, portables de hierro fundido y acero inoxidable. Cualquiera de estos modelos puede incluir un horno.
Por el origen podemos clasificar a los asadores como: argentinos, criollos, rústicos, quinchos cerrados, etc. Lo veremos mas adelante.
O ¿prefieres Asadores por el Combustible?
Por el combustible, encuentras diferentes tipos de asadores y barbacoas. Por ejemplo las barbacoas a gas con parrilla de hierro fundido, eléctricos, a carbón y leña.
En esta ultima encontramos los asadores de pollos al carbón, que te permitirán tener un pollo asado delicioso. Existe una gran cantidad de modelos de esta clase de asadores, clásicos y modernos, de fácil encendido, limpieza y uso.
IMEX EL ZORRO DE MESA
SUNJAS ASADOR PORTÁTIL
JAKA ASADOR DE MESA
Asador de Ladrillo
Este tipo de asador es fijo, es ideal para casas de campo, grandes quintas y estancias y en casas de amplio jardín o una gran terraza. Pueden ser de solamente ladrillo o una combinación de ladrillo refractario para la barbacoa. Con parrillas de acero y acero inoxidable.
Este tipo de asadores se colocan en quinchos cerrados, aquí encontramos también, un horno casero. Este tipo de diseños de asadores caseros, son muy populares en toda América latina. Por lo general en una casa de campo, donde estaba el horno para asar, pan y carnes, se encontraba el asador y alrededor se construía el quincho. Este no es otra cosa que una mesa para comer bajo un techo de estera o ramada, por donde se filtra el sol y es muy fresco y agradable.
Estos dieron pase a los quinchos modernos, estos modelos de asadores caseros. Estos diseños de quinchos, no son otra cosa que la parrilla y un horno con una barra para comer y beber. Alrededor del asador se colocan encimeras con servicios de agua y cajoneras donde se colocan los cubiertos y enseres para la comida. Si quieres saber mas de estos asadores dale una mirada a este articulo: Asador de Ladrillo.
Asador Portátil
El asador portátil permite usarlo en una gran cantidad de aplicaciones. Los puedes usar en muchos ambientes, en interiores o exteriores. Por ejemplo, lo puedes usar en el campo, de camping, en picnics, campamentos, almuerzos al aire libre y mas. También en tu hogar, en la terraza de tu departamento o en el jardín de tu casa.
Pueden ser de acero inoxidable, acero al carbono, hierro fundido y de gas con parrilla de hierro fundido. Con un par de ruedas de plástico o ruedas de hierro fundido que permiten movilizarlas a todos lados. Otros modelos, tienen diseños tan livianos que se llevan fácilmente a cualquier lugar. En esta clase de Asadores encontramos a las barbacoas de hierro fundido, creadas como un asador de carbón, que son muy practicas de llevar a cualquier lugar por su tamaño.
Asador de Mesa
Estos son asadores pequeños, uno de los modelos mas conocidos son las planchas para asar. Este tipo de asador es muy seguros, son aptos para que los uses en interiores, dentro de tu casa. Ideales para preparar una comida o cena. Ellos te permiten asar tus carnes y verduras al momento. Un ves asadas las carnes, estos asadores te sirven para mantener caliente tus carnes y servirlas a tus comensales en la mesa.
Para esta tipo de asador, existen de distintos combustibles. Encuentras modelos de asadores eléctricos, asadores a carbón vegetal y también a gas. Siendo el mas recomendado, por ser muy practicas y de menor riesgo los asadores eléctricos y los de gas. Pues no generan humos y son ideales para ambientes cerrados.
Asador Criollo
El asador criollo, es un asador estilo argentino, está conformado por una estaca con una parrilla pegada a el. También conocidos como asadores de campo, por su diseño abierto con el fuego expuesto.
En este tipo de asador, la estaca se une a una parrilla donde esta amarrado el animal en sus extremidades. Esta parrilla se coloca formando una cruz con la estaca. Por ello, también lleva el nombre de asado en cruz.
Para preparar en casa se le hace una base redonda o rectangular conde se deposita la leña o el carbón. La estaca es unida a una base que se coloca debajo de las brasas.
En la estaca se coloca el cordero, las costillas o pierna y se pone a asar. En unas horas tendrás el asado mas sabroso que hayas probado. No pierdas la oportunidad de adquirir un asador de cruz portátil (llamado también como asador a la estaca portátil). Aquí te mostraremos la mejores opciones para que puedas conseguir uno.
Como preparar tu Asado
Cuando hablamos de asado, hablamos de una de las formas mas exquisitas de preparar la carne, siendo una de las mas antiguas formas de cocinar. Esta se ha ido perfeccionando en el transcurso de las eras y años.
La carne asada a las brasas (llamada también barbacoa en Europa y México), resulta ser una forma de disfrutar grandes momentos con la familia y amigos. Es toda una tradición para los amantes y locos por el asado. No solamente puedes asar carnes, también puedes combinar con verduras, maíz, patatas y patatas dulces. Todos quedan deliciosos.
Para preparar tu asado, aquí te mostramos una gran variedad de recetas, , recetas con lomo de res fáciles de hacer, pollo al disco, asados de res en sus diferentes cortes como: Asado de Tira, bife de chorizo y asado de puerco.
Descubre las recetas de Asado mas Sabrosas
Conviértete en un Chef Experto
Cocina deliciosos asados, aprende nuevas recetas y también las tradicionales. Entre ellas te podemos sugerir las recetas de asado de puerco, ya no te preguntaras ¿Cómo hacer un asado y pierna de puerco? o ¿Como preparar chuletas de puerco?
También encontraras como preparar las salsas para acompañar chuletas de puerco. Es decir, aquí encontraras estas y muchas recetas mas. Así también, tendrás muchos consejos para hacer de tus carnes las mejores, acompañados con las mejores recetas de salsas y ensaladas.
Aprende a preparar recetas con bondiola de cerdo asada, bondiola a la plancha y bondiola de cerdo a la parrilla. Aprende a preparar un costillar al asador, un delicioso asado de tira uruguayo (estilo incomparable de coccion).
Conoce como hacer un chorizo Argentino, descubre la receta de Tapa de Asado, como hacer el bife de chorizo a la criolla. Veras cuantas cosas vas a aprender siguiendo con nuestras recetas. Si eres uno de esos locos por el asado, esta sección sera tu preferida. locos por el asado tapa de asado
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Anímate dale una mirada a todas las recetas que tenemos aquí, acerca de esta prodigiosa forma de cocinar. Si te gusta la pagina compártela con tus amigos y familia, quedaran encantados ellos también con los asados.
